Panqueques de avena y guineo

Hola hola!

Si alguno me sigue en Instagram (@pamalburquerque), seguro habrá notado que últimamente subo muchas fotos de mi comida. Es que estoy cocinando mucho, y para qué lo voy a negar, la cocina ha despertado en mí un amor como nunca antes, sobre todo porque ya estoy preparando mis propias recetas de los platillos que más me gustan y haciéndolos ricos y light.

Aquí les dejo la del desayuno de hoy, que hice para toda la familia: Panqueques de avena y guineo.

Necesitarás:

    1 taza de avena en hojuelas

         1 taza de leche aguada o descremada

            3 huevos

         1 guineo (banana o plátano, como le llamen en su país) maduro

              1 pizca de canela o nuez moscada

              1 cdita. de semillas de lino (opcional)

         1 cda. de azúcar morena (opcional)

Para acompañar

     Guineo, fresas, o alguna otra frutilla rica

     Miel

Preparación:

Poner todos los ingredientes en un bowl o recipiente grande y mezcla con la batidora (puedes usar la licuadora en su defecto) a velocidad media. Calentar una sartén antiadherente, agregarle un poquitín de margarina o grasa para evitar que se peguen los panqueques. Luego, ir añadiendo cucharadas grandes (2onz) de la mezcla procurando que queden en forma de círculos. Cuando se vean burbujas en la parte de arriba y estén doradas las orillas voltear, dejar unos segundos, ¡y listo! Servir y acompañar con frutas, mermelada o miel.

Esta mezcla me rindió para ocho panqueques pequeños, les gustó a todos aquí.

Como les dije, últimamente he estado cocinando mucho (inventando, como dicen en mi país) muy rico y muy light, tanto que mi mamá y yo estamos considerando empezar un blog de cocina juntas. ¿Qué creen? Espero se animen a probarlos, y si lo hacen, me dejan saber que tal, ¡un beso!